家常菜:蛤蜊炒丝瓜

  食材:蛤蜊500克,丝瓜1整根,蒜末、盐适量。

  做法:1.煮一锅水,水开后加入蛤蜊,待蛤蜊开口后关火,晾凉,从壳中取出蛤蜊肉。2.丝瓜洗净后刮掉表皮,切成滚刀块。3.起锅倒油,油热后放蒜末,炒出香味后倒入丝瓜块,丝瓜炒到发软,放入蛤蜊肉,炒2分钟,最后加入食盐,翻炒均匀即可。

  提醒:如果买的蛤蜊(花蛤、文蛤都行)还没有吐沙,可以将其放入淡盐水中浸泡30分钟左右,使其将体内的细沙吐干净。▲

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